1、奶粉在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。奶粉久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。
1、奶粉中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。
1、空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝奶粉将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
1、如浓茶、袖子。柠檬，杨梅、石榴、觅草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝结成块，不易消化吸收，破坏营养。
1、防止脂肪蛋白分离出干酪素，像水样，味道差。
1、因经阳光照射30分钟后，维生素B、C损失殆尽。
