香酥排骨（油炸版）

1、排骨洗净、控水。用调味品腌制好，备用。

2、准备一个鸡蛋，将鸡蛋直接磕进排骨中。

3、搅拌一下，让排骨充分裹满蛋液。

4、用小碗盛一些干炸粉，将裹满蛋液的排骨放入干炸粉中，裹上干炸粉。

5、锅中备有，加热，等油温上升后，直接下入排骨。

6、依次将排骨下入锅中，可用大火上色。