1、一般治疗卧床休息，早期饮食应为易消化的流质或半流质饮食，病情好转后可恢复正常饮食。沙门菌食物中毒应床边隔离。
2、对症治疗呕吐、腹痛明显者，可口服丙胺太林(普鲁本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪碱。
3、能进食者应给予口服补液。剧烈呕吐不能进食或腹泻频繁者，给予糖盐水静滴。
4、出现酸中毒酌情补充5%碳酸氢钠注射液或11.2%乳酸钠溶液。
5、脱水严重甚至休克者，应积极补液，保持电解质平衡及给予抗休克处理。
6、抗菌治疗一般可不用抗菌药物。伴有高热的严重患者，可按不同的病原菌选用抗菌药物。如泰拾侏芡沙门菌、副溶血弧菌可选用喹诺酮类抗生素。
