1、豆腐切成小块，保富驺和瘦肉切成小丁，加入少许耗油、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会。两个鸡蛋打散在碗中，加入少许盐搅拌均匀。胡萝卜切成小丁，豆芽冲洗干净，蒜苗洗净切段。香葱切成葱花。
2、炒锅内加入适量的油，油温升起后加入豆腐，待一面煎至焦黄后翻另一面，两面焦黄就可以盛出来了。
3、炒锅内加入多一些的油，油温升起后倒入鸡蛋液，翻炒成块后盛起来。炒锅内再次加入少许油，油温升起后加入瘦肉丁，翻炒至瘦肉变色后盛出。
4、炒锅内加入适量的油，炸香一些蒜面后加入豆芽和胡萝卜，翻炒几下后加入蒜苗，翻炒均匀后加入鸡蛋块。
6、炒锅内加入适量的清水，水开后加入适量的面条，面条好以后，在汤碗中加入一勺香油，把面条倒入大碗中，搅拌一虾。最后盛点面条，上面浇点汤汁就可以了。
