1、检查的时候要缓慢开启进液阀门，这时灌内液位升高，同时开启放空阀门，使液位保持在视镜规定的液位之间。
2、将被切片的冻肉倒置放在工作篮上，检查液瓶下口应对齐，并将真空篮放在真空灌中，盖好快开罐盖并锁紧。
3、关闭放空阀门、进液阀、开启真空泵，调节真空调接阀使真空度（试灌装量而定）达到工艺要求、踩下脚踏板使被切的冻肉进行切片工作。
4、教您一招冻肉切片机的保养方法：冻肉切片机如果长期不用（超过七天），应将汞内也用过的机油放净，并用新机油冲洗、换新，以防油中水份腐蚀冻肉切片机，造成切片的效率降低。
