1、将鸡蛋蛋黄和蛋白分开放备用
2、将蛋黄用打蛋器打散放入40克糖，将蛋黄打发
3、将油放入蛋黄中用刮刀轻轻搅匀，要分三次加入，乳化后放入牛奶用划刀搅匀
4、将低脂面粉，可可粉 泡打粉混合后，筛入蛋黄内，用刮刀将其翻匀混合
5、用打蛋器将蛋白打发中间分三次放入剩余的白砂糖，蛋清打发至干性泡沫，接着将烤箱预热
6、将打好的蛋白快速分两次放入拌好的可可蛋黄糊中，翻匀时要从底部向上翻，避免时间过长蛋清消泡
7、拌好的面糊倒入烤制的磨具中，用力震出面糊的大泡，放入烤箱150度烤35--40分钟，烤完后要马上取出晾凉，防止其回缩
