怎么切牛肉才嫩

1、首先拿到一块牛肉，要用刀背将牛肉的两面拍软，因为牛肉的肉质比较硬。

3、切牛肉时，在厚度方面切成半手指一样的厚度即可，要按照牛肉的纹路来切。

5、因为牛肉的肉纤维比较粗一点，一定要这样的切法才可以，在最后切丝时也要顺着牛里脊的纹路来切。