年菜龙凤呈祥

1、永安鲜物特选无毒白虾、高丽菜、猪绞肉..............等，材料备齐。

2、高丽菜切小丁状，红萝卜切小丁状，1小匙盐拌匀，静置5分钟，抓挤掉盐水杀青。

3、8只白虾去头、壳取肉。另13只白虾去头、身壳，留尾壳。

4、猪绞肉+13只虾肉+蚝油+胡椒粉，调理器打成泥状，成虾肉馅备用。

5、虾肉馅+作法2的高丽菜、红萝卜+香菜，拌匀成馅料。取适量馅料包住一只全虾，可以做成8个龙凤虾。

6、龙凤虾沾面粉蛋液(事先面粉加鸡蛋打匀)，面包粉包裹住，裹粉的时候稍微压紧。

7、裹好粉，整齐排好备用。

8、热油锅，改中小火下锅炸熟且成金黄色泽;捞起沥干油，摆盘沾酱吃。