茄子凉拌怎么做好吃？

1、将茄子洗干净，去缔头，放在蒸锅上蒸15分钟左右；

2、将蒸好的茄子拿出来，用手撕成细条；

3、海椒洗干净切成短，切成小丁；

4、锅内放入适量油，油热后，讲切好的海椒倒进去；

5、然后将炒好海椒倒入碗中，同时加入准备好的醋，白糖，花椒油，盐，鸡汁（没有可以不加）搅拌均匀；

6、茄子撕好后，摆到盘中，倒入生抽，将调好的汁淋在茄子上面即可；