特色新法番茄鸡蛋

1、番茄切碎，鸡蛋打散，香葱切碎；

2、锅中倒入适量油，油热倒入鸡蛋液；

3、快速翻拌，凝固，装盘出锅；

4、再次起锅倒入适量油，油热倒入番茄碎；

5、炒至番茄丁出汁后倒入鸡蛋，翻拌均匀；

6、调入适量食盐，再锅边淋入半碗清水，煮至沸腾，翻拌均匀；

7、撒上适量葱花，出锅；