1、牛排加橄榄油、黑胡椒碎、盐腌制一个小时。• 牛排可以用刀背砍一下，把筋砍散。但我同时做了两块，一块砍了一块没砍，差别不大。•黑胡椒我是用的现磨碎的，买现成的黑胡椒碎也可以。•橄榄油、盐提前抹上，稍微马杀鸡一下。
3、大火将锅烧热，将腌制好的牛排放入热锅，在锅里转一下。20-30秒左右翻一次，两面各煎2分钟后起锅。牛排开始出汁就可以起锅乘盘了。•锅最好用不沾平底锅。•锅里不要再加油，肉上已经有橄榄油了。•锅一定要大火烧热，并且一直要保持大火，才能锁住汁水。•具体煎的时间以肉的厚度、火的大小为准。吃的嫰可以出汁就起锅，吃的熟一点可以稍微多煎一下。
5、再洗点水果。
