1、在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
2、锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
3、蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
4、蛏子处理干净备用
5、两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
6、不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
7、煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
8、一根胡萝卜削减成两根小柱体状
9、蛋饼剪掉和胡萝卜组成书的形状
10、蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
11、锅中放入底油加热加入蒜末爆香
12、再放入蒜苔粒翻炒至变色
13、放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
14、最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
15、将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
16、蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
17、用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
18、蛏子的营养价值非常丰富
19、搭配着美酒味道更加陶醉
20、书香蛏子是宴客的必备拿手菜噢
