炒米粉的家常做法

1、把干的米粉提前用冷水浸泡。

2、把青菜小豆芽洗净，青菜切小些，小豆芽控水备用

3、葱花切沫备用，米粉控水。

4、锅中倒入适量油，油热后放入青菜小豆芽，少许盐炒至断生，盛出。

5、锅中倒入适量的油，油热后放入葱花沫爆出香味，加一小勺郫县豆瓣酱，翻炒均匀。

6、加入泡好的米粉，翻炒均匀，之前炒好的菜倒入，加适量酱油提色，少许盐、鸡粉调味。出锅前加些辣椒油即可。（我自己还自备一碗简单的紫菜汤）