跟潮汕人家做家常菜--菜脯炒蛋

1、菜脯洗净。

2、切成小粒。

3、放入锅内煸炒一下，杀杀水汽。

4、然后盛入碗中，打入鸡蛋。

5、放入少许盐，加入葱花拌匀。

6、起油锅，准备放入姜末。

7、快速地倒入姜末。

8、然后快速地把蛋液倒入锅内。

9、煎香一面后，翻面再煎。

10、两面都煎香了，再把它们铲碎，这样吃起来才能充分感觉到蛋香，当然，如果你喜欢的话，第9步煎熟就已经可以出锅啦，只不过口感是有些微不同，少了干香味，而多了一种滑润的口感。