1、首先准备300g小米，然后淘洗干净，我们再给它泡半个小时，泡好以后放入料理杯中，加入适当地清水，打成细腻地米浆，槽痢萌缎倒入一个大碗中，加5g酵母粉，50g白糖，一个鸡蛋，搅拌至酵母融化以后，少量多次地加入面粉搅成面絮，揉成面团。
2、这个面团不用醒发，直接放到面板上，撒上一些干面粉，将面团儿直接擀成厚一点的面饼，然后继续撒上干面粉，再准备一个圆口的空瓶，口朝下给它压成小饼，然后以后揭掉多余的部分，然后揉成面团，继续可以压成一个个小饼。我们再用保鲜膜把小饼盖好，然后醒发大约40分钟左右，
3、醒发后以后放入刷好油的平底锅中，表面刷上一点油锁住水分，烙至底部金黄，给它翻个面儿，烙的过程中可以多翻几个面儿，这样烙出来颜色更好，松软香甜的小米饼做好啦，赶紧动手做起来吧！
