1、首先我们把猪肉馅准备好，可以直接买肉馅。猪肉馅里加入饺子馅调料、少量食用油、生抽、料酒和适量盐，加入两勺左右清水，用筷子向着一个方向搅拌均匀，（加水是为了让肉馅更有劲儿，吃起来口感好）。韭菜切碎，放入馅料中搅拌均匀即可。
为了让肉馅更入味我们先调好再去和面。
2、面粉加适量清水，和成表面光滑的面团，软硬程度不粘手、轻轻按压感觉很轻松。放入盆中，盖上盖子或保鲜膜醒15分钟。
3、把面揉成一条长圆形，揪成一个个大小合适的剂子，擀面杖顺一个方向擀制成饺子皮。
4、把肉馅在拌一下，然后用面皮包成饺子，一一准备好。热锅下油，油热把饺子放在锅中一一摆好，中火慢煎。
5、饺子底部成型之后，我们准备一碗清水，加入少量面粉，调成面粉水，在锅边慢慢倒入，面粉水刚好没过饺子底部就行。盖好锅盖，小火继续煎8-10分钟即可出锅。成品如下，很漂亮吧。
