油泼辣子面的正宗做法

1、正宗的油泼辣子面都是手擀面皮，用高筋面粉和面团，中间醒面30分钟。再不停的揉面，直到面团变得光滑为止。再用柚笪沼愚擀面杖把面铺成薄薄的一层，用刀切成宽面备用。如果你是南方人不会擀面也没有关系，卖面食的地方有现成的手擀宽面。

3、把面煮熟，然后滤水放凉。

5、面盛碗里，准备好调料放进去，先放小青菜，花生碎。上面放辣椒。所有调料要放在中间。