苗府油条冬瓜汤的做法

1、新鲜冬瓜一块和剩油条一根，生姜切末，小葱切葱花备用

2、冬瓜切成小方片，不要太厚；油条切成小段的油条圈放入汤碗备用。

3、炒锅烧热放少许花生油，姜末和虾皮放入炒香。

4、放入冬瓜片翻炒均匀，放盐、糖、鸡精调味。

5、加入两碗开水烧开，改小火煮5分钟。

6、煮至冬瓜片半透明，汤色发白即可，少许火腿肉切丝和葱花一起撒入烧开。

7、将冬瓜汤浇到油条圈上即成，上桌前可滴少许香油增香。