菠萝烧肉的创新做法

1、五花肉分割大块，放入烧开的沸水中，中火煮七八分钟，筷子能插透即捞出，切成小块待用。菠萝去皮，切块待用。

2、油锅烧热，放入葱姜蒜略炒，爆出香味，倒入已经切好的五花肉，翻炒均匀。

3、在锅中加入酱油（可加点老抽，易于上色），白糖，翻炒2分钟，将糖色均匀炒在肉块上。

4、加入适量开水，没过五花肉即可。加入适量盐、香叶、桂皮、大料，旺火烧开后，转用小火炖。

5、小火炖30分钟左右，加入菠萝块，继续炖5-10分钟，改用大火收汁，盛出即可。