好吃家常菜—叫化鸡

1、１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、镨扳髹迦黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；

3、３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油钿逐码苑紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；

5、５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；