美味酱汁杏鲍菇

1、首先处理杏鲍菇，将杏鲍菇洗净擦干，切成大约5公分长的段，再将段切成0.5-1公分的片，喜欢厚的切厚片，否则切薄片，再将每片的一面打菱形花刀，不要切透；将香葱切碎备用

2、兑碗汁：将适量生抽、老抽、蚝油在碗里兑成汁备用，汁的多少由是否能上色和自己的咸度口感决定，一般不用放盐

3、上色：将处理好的杏鲍菇片花刀面浇上碗汁，腌15分钟

4、平锅抹上食用油，将腌好的杏鲍菇花刀面朝上，煎成八九分熟备用 

5、重起锅，加热放少许油，将煎好的杏鲍菇连汤入锅中炒，同时把剩余碗汁也放入锅中，收汁起锅装盘，将熟芝麻均匀撒在上面，再把香葱花放入即成。