1、五花肉事先剁好，放碗中待用，白菜择洗干净，将白菜切碎后，加上一点点盐杀水，挤一挤，不用挤太干，待用，大葱一根择洗好；
2、大葱剁成细细的末，葱末和猪肉馅混合，在其中加上生抽、食盐和少许的花椒粉，放入一勺香油，朝着一个方向搅打均匀，让肉馅上劲；
3、然后将白菜碎放入，混合成馅料，放入冰箱冷藏一会，面粉中分次少许加入开水，搅拌中无干粉，用手揉成光滑的面团，稍微松弛一会；
4、面团直接揉成长条，切成小剂子，分别擀成饺子皮，中间厚边缘薄，饺子皮中放入馅料，按照个人的喜好捏好，不露馅便可，在锅中添上水；
5、将水烧开，在蒸屉上刷一层薄油，整齐摆放饺子，隔水开始蒸，15分钟的时间，将饺子蒸熟后，便可盛出，蘸着蒜泥汁吃特别香。
