如何做拔丝地瓜

1、首先准备两个大地瓜去皮，然后切成滚刀块儿。

2、锅中水开，下入地瓜，煮至七八成熟捞出冲凉水，控干水分，拍上一层玉米淀粉，全部粘裹均匀。

3、锅中油温五成热，下锅炸，炸至金黄捞出控油。

4、锅中倒入一大勺白砂糖、一勺清水，开小火慢熬，熬制大泡变成小泡，最终变成香油色，关火倒入地瓜，快速的翻拌均匀