1、葱切大段，姜切片。
2、豆腐切厚片。
3、娃娃菜洗净。
4、草鱼去鳞、去内脏切成3指宽的大段，用少许葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉颠匀腌制20分钟。
5、记得要去掉鱼牙，这个最腥了。
6、腌好的鱼放入热油中炸至表面金黄备用。（鱼炸以前要用厨房纸喜欢干表面水分）
7、炒锅里加入少量油小火炒香葱、姜（腌鱼的葱、姜）后炒香黄豆酱。
8、电砂锅选择砂锅鱼功能，口感标准预热。
9、锅底加入其余的葱、姜、香料、辣椒。
10、加入鱼块、豆腐、炒好的酱、开水（不要多，和鱼块持平即可）、料酒、白糖加盖炖煮。
11、剩余时间10分钟时加入娃娃菜，尝一下味道，如果不咸可以加入适量盐加盖炖煮至结束。
12、然后就可以装盘开吃啦。
