红烧猪大肠的做法

1、新鲜猪大肠先用5克左右明矾清洗一下，再用面粉清洗一下，然后冲洗干净

2、放水里焯一下

3、焯过水后再捞出用清水冲洗一下

4、焯过水的猪大肠，放入炖锅里，放入葱段、姜片、八角、茴香，料酒，适量水，炖煮约4个小时左右

5、炖煮好的猪大肠捞出，沥干汤汁

6、煮熟的猪大肠切成小段放入炒锅

7、加入适量水，再加入适量盐、白糖、适量酱油调味。大火煮开，再煮约五六分钟

8、等汤汁收掉一部分，大肠全部变成红色，加少许味精调味出锅