1、2个红薯洗干净，厨房用纸擦干水份，切掉头和尾
2、切成滚刀备用，不要切太大，要不然会很难熟的
3、锅里放入100g色拉油，油烧到7程左右就可以下红薯进去炸了，炸成金黄色就可以捞出来备用
4、个人做菜还是比较提倡少油，因为油吃的多人体不能分解，随时要警惕预防富贵病。可以用厨房用纸稍微吸一下表明的油分
5、锅里放入10g色拉油，将50g白糖倒入锅里开始翻炒
6、糖化到红色的时候就可以倒入炸好的红薯，这时候要快速翻炒，以免糖炒焦了味道变苦，迅速翻炒让每一块红薯都沾满糖（我是直接拿着锅翻炒的）
7、第一口咬下去会听到糖浆的清脆声，又甜又面，拔丝红薯对我来说不单单只是一道菜还是一种对儿时的回忆……
