1、将盐放进水里拌匀至其溶化，然后慢慢倒进面粉里揉匀
2、面粉揉成光滑面团，静置醒一小时
3、盆里倒入适量水，用手不停搓洗面团
4、直到水不再变白就不用搓面团
5、将搓好的面团水用筛子过滤一下，然后放冰箱冷藏一晚上
6、将表面清澈的水倒掉
7、余下白色的粉浆水用勺子拌匀
8、锅里倒入适量的水，放上蒸架，放入平底盘(或八寸披萨盘)，涂上一层油
9、水烧开后倒入一勺粉浆平均摊在盘上蒸二分钟
10、蒸好的凉皮放在盘里，面上涂上一层油
11、将洗好的面筋放在盘上蒸熟后切块放进凉皮里
12、青瓜切成丝，香菜、指天椒、蒜、姜切碎
13、将青瓜、香菜、指天椒倒进盆里里加入香油、盐、蚝油、酱油拌匀
14、加入蒜末和姜末，淋入烧开的色拉油拌匀
15、最后将凉皮倒进青瓜、香菜里拌里即可
