1、将鸡胗用温水洗净
2、锅内倒入凉水，加几片姜，少许料酒，将鸡胗放入，水开后转中小火，大约20分钟左右关火。
3、捞出鸡胗，用温水洗净，切成薄片，放入姜丝，生抽，拌匀备用
4、酸豆角用温水多冲洗几遍切成小丁
5、姜、蒜切片，葱切小段，小米椒和杭椒切圈，干辣椒用剪子剪碎。
6、锅内放油，油七成热时依次放入辣椒碎、葱姜蒜，迅速翻炒，爆出香味。将腌好的鸡胗倒入锅内，翻炒均匀倒入酸豆角末继续翻炒，能闻出酸呛的味道时，放入适量白糖和盐，翻炒几下，加入一小勺生抽，翻炒均匀，盛入盘内。
7、酸辣可口，超极下饭！
