不可辜负的秘制烧猪手

1、根据个人口味备好材料；

2、猪手过水，上海青加盐过水（加盐颜色会更绿）；

3、鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用，板栗开水烫去皮（不用烫太久）；

4、起锅，煸香所有香辛料，加水煮出味，捞出香辛料，水备用；

5、另起锅，少许油，加入一点点白糖，翻炒有糖色时，倒入猪手不断的爆炒，加盐、料酒、蒜头、生抽，让猪手充分的入味（此步骤很重要，要炒入味）；

6、加入板栗一起炖半小时，熄火后再焖15分钟；

7、15分钟后再次开小火，炖半小时，加入鹌鹑蛋、鸡精、陈醋调味；

8、用上海青点缀，装盘。