鸿运当头红烧肉的做法

1、五花肉切块，姜切片，蒜去皮后对半切开，葱切成葱花，葱白留用，香料备好，五花肉冷水下入，水沸腾后煮几分钟后捞出过水备用

2、锅内下少许油，放入五花肉，小火煎至微黄，这个过程五花肉中多余的油分会被逼出

5、沿着锅边加入料酒，再倒入酱油、老抽

7、收汁，上桌前撒上葱花