虾仁炒西瓜皮的做法

1、（1）将虾去头去虾线去壳洗净，捞出待用。

2、（2）将西瓜皮切去剩下的瓤和表皮用清水淋一下，切成片，待用。

3、（3）将姜片下入清水锅中煮开。

4、（4）随后，下入虾仁焯一下，捞出。

5、（5）烧锅倒油烧热，下入西瓜皮翻炒约1分钟。

6、（6）接着，合入虾仁，加点料酒翻炒一下。

7、（7）然后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。