教你做正宗的上海《油爆河虾》

1、河虾，要选择稍微大点的，小的肉没有而且剪虾须脚都很麻烦。

3、油锅烧热，烧热，烧热，重要的事情说三遍。大概在200度油温，将河虾倒入，十秒就够，捞出。

5、炸好的虾应该看出虾头部分的壳是爆开的。

7、倒入虾，立刻翻炒，让酱汁裹在虾上，出锅，可以淋一点麻油会更香。