姜撞奶一无形的碰撞

1、鲜姜洗净，用刀拍成姜蓉，放入纱布中过滤出姜汁，装在碗里。

2、牛奶倒入锅中，加适量白砂糖，小火煮至微微冒泡，关火。

3、倒入杯中，放凉至75°C-85°C。

4、牛奶杯拿高一点，快速将牛奶冲入姜汁中，不要搅拌，等待姜撞奶自然凝固即可。