1、丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。
2、大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。
3、锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。
4、将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。
5、再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。
6、加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。
7、一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了，吸收了浓浓的蒜香使丝瓜的口感更加丰富，丝毫不单调
