茶香龙利鱼制作过程

1、绿茶用热水泡开，茶叶捞起，茶水晾凉备用。

2、龙利鱼洗净沥干，切段，加料酒、胡椒粉腌半小时去腥

3、锅中加清水烧沸，放龙利鱼焯至变色，捞起沥水，放入茶水中浸泡1小时

4、在碟子铺上泡开的茶叶，依次放上龙利鱼、姜丝、葱丝，淋少许植物油，隔水蒸10分钟

5、起锅后倒掉汁水。

6、热锅注油，油烧热后浇到龙利鱼上。

7、最后淋上蒸鱼豉油。