高肉类摄入量可能会增加肝病风险

1、专家说：被认为是代谢综合征的肝脏成分，其胰岛素抵抗和炎症是其病理生理学的关键因素。

3、此外，使用不健康方法（包括煎炸或烧烤）烹饪大量肉类的个体会增加高杂环胺水平 - 在烧肉中发现的促炎化合物 - 因此会产生胰岛素抵抗。

5、专家说：我们的研究着眼于西方饮食中的其他常见食物，即红肉和加工肉，以确定它们是否会增加的风险，为了测试肉类和烹饪方法与胰岛素抵抗的相关性，研究组包括357名40至70岁的参与者。