如何做百合西芹炒鸡蛋

1、将百合瓣摘下来，把表面黑色和脏了部分去掉，清洗干净待用。

2、将西芹老筋撕掉，清洗干净，斜刀切成片装盘待用。

3、将鸡蛋液倒入碗里，用筷子小心地搅散待用。

4、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，加入鲜百合下锅焯水一下，焯水煮1分钟煮断生，捞起沥干水分待用。热锅凉油，将蛋液倒入锅里煎，煎至凝固后划散出锅装盘待用。

5、锅里加入少许油，下入西芹煸炒。西芹炒断生后，下入焯水断生的百合片一同翻炒均匀。

6、加入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，炒匀即可。