如何快速发面

1、把面和好(面粉500g，醋50g，温水350g)，放置十分钟

2、加上5g小苏打或者碱面，使劲揉面，直到没有酸味

3、加上5g白酒，和在面团里，先把面团按出一个凹洞，再加入白酒，和面

4、盖上湿布，放置十分钟，放在温度比较高的地方有助发面