皖北农村美食-简单美味的煎茄子做法

1、选择较嫩的茄子，有籽奚薮巴赳儿的口感不太好，这个有个小窍门，轻轻的掐下茄子，如果皮轻易的就破了，说明这茄子绝对嫩（图下的有个月牙印，当然芬简砝鬃看准了再掐哦，如果破了可要买了吖），洗净，不用去皮，没太大影响，然后切成2毫米左右厚的片，小茄子直接切就ok，大茄子分成两半切，以免茄片过大。

2、茄片不要洗，直接裹上面粉，这样在煎的时候，茄子“穿的衣服”会比较好看；