1、分蛋，蛋黄、蛋清分开放入无水无油的容器，放一旁备用。再用180克酸奶+20克玉米油(色拉油)混合均匀。一定要均匀！
2、加上100克低筋面粉拌匀至无干粉。之后分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。(图中是已经加了两只蛋黄拌好之后再加入剩下的两只蛋黄，之前有宝宝问我还有两只蛋黄用来干嘛!额⋯)拌匀之后可以过一下筛然后放一旁备用
3、拿出蛋清(蛋白)分三次加入70克糖和几滴柠檬汁或白醋打发到湿性至中性状态。
4、打发好的蛋白霜分两次或三次加入到上一步的面糊中，用刮刀拌匀得到蛋糕糊。拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的
5、蛋糕糊倒入模具中，盖上保鲜膜，锅内放足够的水烧开(这个要提前准备)入锅加盖用中小火蒸35－40分钟，关火焖5分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了。
6、起锅后倒扣、放凉，切块，看起来就很好吃。
