红烧肉备料：带皮猪五花肉800g，色拉油20g，盐5g，八角1个，姜10g，葱15g，白酒10g，大厨四宝烧焖酱汁80g做法：
1：先把带皮猪的五花肉切成两大块煮一下，然后捞出备用
2：带皮猪的五花肉切成块2厘米左右块，姜片切成片，大葱切段备用
3：葱姜洗净，葱切条，姜切丝，盛盘备用。
4、锅内放水，再放肉块，白酒，姜4g，再煮一下，捞出沥干水分备用；
5.热锅放色拉油，薄薄的一层即可，小火加热,放剩下的八角，姜，葱段，白酒，烧焖酱汁炒一下，倒入开水没过肉。
6.大火煮沸（开始冒香味了），小火慢炖40分钟，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。
