1、 排骨洗净，烧热水焯排骨，再用凉水冲洗干净，沥水待用。
2、 炒锅放入少量油，小火炒八角，茴香、生姜片、干辣椒，煸炒到佐料变色，香味溢出，倒入排骨翻炒。一边翻炒，一边放入醋，料酒解腥提香。
3、 炒后的排骨放入高压锅，加入适量的开水，大火压制12-14分钟，自然冷却后，取出排骨待用。
4、 煮茶叶蛋时，需要的佐料：花椒、八角、陈皮、干辣椒、生姜片、盐、糖、茶叶和老抽一起放入冷水里煮开。
5、 煮熟的鸡蛋用小勺子敲破蛋壳，接着小火焖煮几分钟。等煮蛋水冷了再捞出鸡蛋，剥去外壳备用。
6、 炒锅倒入冷水，放入适量的油，白糖、醋、生抽、料酒各放一勺，冰糖也放几颗。中火熬制糖醋汁儿，要不时的沿着一个方向搅拌，一直到锅里起了很多的泡沫为止。
7、 放入排骨翻炒，让糖醋汁儿充分包裹住排骨，再放入大葱末翻炒提香。
8、 锅中放入茶叶蛋，小心翻炒几下，让茶叶蛋也包裹点糖醋汁儿的味道。
盛盘时，排骨堆放在盘子中间，茶叶蛋码放在盘子四周（象征着事事如意），摆放几根细香葱提色即可。
