1、用大火把腊肉烧好、用温热水洗净
2、切成小四方块（大约长5-6cm 宽4-5cm 2-3 cm），再清洗一次
3、把腊肉放进一个锅里，放冷水1000g,小火慢炖30分钟
4、把炒锅洗净，放在火炉上/电磁炉（160℃），放菜籽油，等1-3分钟，再将生姜、大蒜、整个枯辣椒（8-10g）、少许盐、味精放入小炒一下1分钟，这为作料
5、把块状/条状土豆放入过底，把炒好的作料放入煮肉的锅里并稍稍搅拌一下，继续小煮15-25分钟
6、等腊肉熟了，起锅，连汁带肉放入火锅里
7、把洗净的香菜（整只）、小葱苗（切成小节）放入腊肉上面
8、色香味美可以享用啦！
