酸菜羊肉粉儿

1、酸菜稍微冲洗一下，轻攥水分，切成小粒

2、粉丝用开水烫软后倒掉开水，放一会儿，用剪刀剪短些，干辣椒去籽切节备用

3、炒锅烧热，倒少许油，放羊肉馅和姜末进去炒散

4、炒散后放酱油5克和黄酒10克炒出香气，然后盛出来

5、炒锅洗净后放适量油，先中火炸干辣椒至棕红色

6、接着开大火，放酸菜炒出香气

7、然后放炒好的羊肉馅，下5克酱油，盐，胡椒粉和少量热水炒散炒匀约一分钟

8、最后放粉丝大火炒匀就可出锅了