酱焖小黄鱼做法

1、就是这个样子的小黄鱼，冰鲜的需要解冻。

2、去鳞去内脏，头可去可不去，但是要清理鱼鳃。

3、加入料酒，胡椒粉腌十分钟，粘上面粉

4、放入油锅内煎炸至再定型。

5、起锅热油，下入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸出香味。

6、放入煎好的鱼，加一点糖和清水焖至鱼熟透。十多分钟就可以了。

7、出锅撒一些香菜即可食用。