青椒炒鸡蛋怎么炒

1、备好食材：一般挑新鲜的鸡蛋，2-3个即可，青椒不要辣的，太辣不能吃，将青椒洗干净，香菇切成条状

2、鸡蛋打成蛋液，加入两滴醋，会保证煎出来的鸡蛋更加鲜嫩。然后将小葱切成小段，放入打好的鸡蛋中，搅匀。

3、锅内热油，炒鸡蛋，注意要小火，不然鸡蛋很容易变糊，而且不入味，炒好的鸡蛋用盘子盛出备用

4、然后在热锅里放入油，烧热后放入香菇翻炒，直到香菇变软后，加入青椒继续翻炒，继续翻炒，等青椒稍微变色即可。

5、倒入炒好的鸡蛋，翻炒，加入适量的食盐入味～即可出锅。