春季特色：凉拌菠菜

1、菠菜和蒜苗去根及老叶洗净备用

3、然后捣碎成下图这样就可以了，让它腌制一会。

5、菠菜烫了以后从锅里捞出后要过凉水，捂执涡扔使菠菜迅速降温，以免叶子发黄。过凉水后需把菠菜上的水分稍挤出来一些，然后切碎，但不需要太碎。