1、所用食材：剩米饭，变蛋，鲜虾，海参，姜，香葱
3、海参泡发方法：1.矿泉水浸泡一天后，上锅蒸15分钟，冷却后换水继续泡一天，如此反复三次（每天换水，海参泡发至原来体积的3-4倍），泡发好后去除里面的肠腔脏器
5、鲜虾头去虾囊，去皮去壳去虾线（虾壳虾头备用）
7、放入姜丝
9、放入少许的海盐
11、虾壳虾肉洗净沥干水份
13、小火慢煎15分钟
15、变蛋切丁
17、此时米熬散
19、继续小火煮15分钟
21、放入变蛋
23、虾仁成熟变色即可
25、完成品
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