风味豆豉炒肉末

1、肉末用少许的盐、淀粉抓匀后，备用，将青椒、姜切成小末，大蒜切成片

2、油锅烧热后，放进肉末，用中火慢慢将肉末中的水分炒出，炒至变色，干香之后盛出

3、油锅洗净后，添加少量底油，将豆豉、姜末、蒜片爆出香味之后加入青椒一起炒匀

4、放入之前炒好的肉末，拌匀，加一小勺酱油、一小勺白糖、味精，调味后拌匀即可