1、卷心菜口感脆嫩，口味清爽，和什么菜搭配都很入味，更重要的是卷心菜可以加强肠道的蠕动，保护我们的肠道，对减肥的朋友是不错的选择。
2、卷心菜淘洗干净，在水里浸泡半小时，卷心菜虽好，可也是虫子的最爱，所以卷心菜会有农药的残留，淘洗，浸泡可以去掉大部分残留的农药。
3、将洗干净的卷心菜切成丝，控干多余的水分，装盘备用。
4、胡萝卜含有丰富的维生素，而且色泽鲜亮，可以用来做配菜，去掉头尾，切成细丝。同时切好姜末，蒜末。
5、锅中烧开水，放入卷心菜焯水，卷心菜质地硬朗，焯水后容易炒熟。可以加少许油焯水，这样会更加油亮。焯水可以更放心的食用。
6、锅中放适量油，爆香姜蒜，倒入胡萝卜翻炒，继续倒入卷心菜细丝翻炒，卷心菜炒软后加入盐调味即可。一道美味易消化的减肥菜就做好了。
